Auf die Zahl der Borsten kommt es an beim Bambusbesen Chasen, denn je mehr Borsten, desto feinporiger und cremiger wird der Matcha-Schaum. Und es ist die Konsistenz des Schaums, die zum charakteristischen Matcha-Geschmack beiträgt. Der Bambusbesen wird von Hand aus einer speziellen, besonders elastischen Bambusart geschnitzt. Da die feinen Borsten leicht brechen, sollte der Chasen vor dem ersten Gebrauch 10 bis 20 Minuten und vor jeder Matcha-Zubereitung 5 Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden. Dadurch stellen sich die Borsten gerade und das Holz wird geschmeidiger.